Hojaldre Relleno Merluza , Gambas y Palitos

Yo , igual que Lidia del Blog  http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/2011/12/trenza-de-hojaldre-rellena-de-lenguado.html  he pensado en cambiar el solomillo por pescado y el resultado ha sido excelente,

Ingredientes:

• 1,5 Kg de Colas de Merluza
• 350g de Gamba pelada
• 6 Palitos de Cangrejo
• 2 Cebollas pequeñas
• 1/2 L de Nata Cocinar
• 3 Laminas de Hojaldre
• Aceite
• 1 Huevo

ELABORACION

Colocamos en una olla las colas de merluza para cocerlas bien,las retiramos y poquito a poco las vamos desmenuzando  quitando las espinas que puedan salir y las reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla que con un poco de aceite pochamos en una sarten, una vez pochada la reservamos,Añadimos un poco de aceite y colocamos las gambas para dorarlas un poco, sacamos y reservamos.En una olla echamos un poco de aceite y añadimos la merluza desmenuzada,las gambas ,la cebolla pochada y los palitos de cangrejo que previamente he picado en la picadora, dejamos sobre 5 a 7 minutos removiendo de vez en cuando y añadimos la nata liquida y sin parar de remover vemos que se va reduciendo y ya tenemos el relleno para el hojaldre.

Estiramos las laminas de hojaldre y las cortamos por la mitad, colocamos en el centro el relleno y haciendo cortes en los laterales de la lamina, vamos cerrando el relleno y así uno a uno.Los colocamos en una bandeja con papel de hornear y por ultimo los pintamos con huevo para seguidamente meterlos al horno precalentado y a 180º  esperamos hasta que veamos que el hojaldre esta tostadito y listo.

En este caso los he acompañado con patatas Duquesa.

Bon Profit