Alcachofas Rellenas con Abrazos de Salmón

Hoy Andrea nos vuelve a sorprender con este plato con toques muy personales.Felicidades Andrea por tu creatividad.

Ingredientes:

• 6 Alcachofas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 8 Lonchas de jamón serrano
• 1 Bandeja de carne picada mixta
• Aceite
• Sal
• Pan rallado
• Queso
• Pan bimbo
• Salmón ahumado
• Queso Philadelphia

ELABORACION

Pelamos y preparamos las alcachofas. En una olla hirviendo echamos las alcachofas y las dejamos cocer. Mientras, en una sartén ponemos a dorar dos dientes de ajo, un pimiento rojo y una cebolla. Cuando este todo bien pochado añadimos el jamón serrano con la carne picada. Rehogamos y dejamos que la carne se haga. Cuando las alcachofas ya estén hervidas, sacamos y dejamos enfriar. Con una cucharilla sacamos el corazón de la alcachofa y lo metemos en la mezcla. Rellenamos las alcachofas, echamos pan rallado , queso y gratinamos en el horno.

Para los abracitos de salmon: cogemos rebanadas de pan bimbo y con un rodillo de madera las estiramos.     Untamos con queso philadelphia y colocamos el salmón  ahumado, cerramos el pan bimbo dándole forma 

de abrazos y los tostamos en el horno.Emplatamos y a comer.