Estupendo y económico plato.
En primer lugar ponemos el horno a calentar a 200 grados, y comenzamos limpiando las carrilleras bien, quitandole todas las hebras.Pelamos las patatas y las cortamos en dados grandes, asi como la cebolla .Yo he untado con matequilla las carrilleras. A continuación en una fuente de barro me dispongo a colocar las carrilleras,las patatas,cebolla, rociando con una buena capa de aceite de oliva todo.Salpimentamos,le añado el tomillo y rociamos con el vino blanco,tambien el agua y bajo el horno a 180 grados y todo para adentro.Al cabo de 20 minutos le doy la vuelta a todo patatas,cebolla y carrilleras,aprovecho para rociar con el brandy y le añado un poco de romero , de nuevo al horno otros 20 minutos.Pasado el tiempo compruebo el estado de cocción de las carrilleras y como estan en su punto,les vuelvo a dar la vuelta, es entonces cuando le añado los piñones, dejando los ultimos 15 minutos eso si le bajo a 150 grados.Carrilleras listas para emplatar.
Espero sea de vuestro agrado y decir que es un plato muy facil de realizar,economico y presentable.
